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【琼】斋菜煲
作者:商会    时间:2014-08-01    阅读:3508次
斋菜主要出自琼北的一海口和琼山地区民间 。除宗教活动需要外,传统的一习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃 “斋” 。其次为元月初九,也普遍“拜神”吃斋 。
 
斋菜的一最大特点是不 使用动物性原料 。就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年来,由于素菜具有的一养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎 。
 
及国内各大城市,皆有专营斋(素)菜的一食馆,生意甚旺,暂无斋菜专管店,但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中 。其配制方法以海口民间传统制法为基础,略作改进,故称之为“斋菜 。
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